Cukinijos su feta ir žemės riešutais

Cukinijoms su feta reikės

• 30g žemės riešutų
• 2 mažesnių cukinijų
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 50g fetos
• 1/2 v. š. citrinos sulčių
• 1 skiltelės česnako
• šiek tiek citrinos žievelės
• druskos
• pipirų
• kalendros arba mėtos

Gaminimas

1. Žemės riešutus dėti į 180C orkaitę ~20min, kol apskrus ir sutrūkinės luobelė.
2. Tada nuo praaušusių riešutų nuraškyti odeles. Atidėti į šalį.
3. Cukinijas supjaustyti griežinėliais. Maždaug 0.5cm. Visus gabaliukus padengti 1 šaukštu aliejaus.
4. Jei turite lauko kepsninę, cukinijas galite kepti griliuje. Jei neturite, kepkite grilio keptuvėje ar, tiesiog, paprastoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Tik svarbu, kad neperkeptų.
5. Paimti didesnę lėkštę ir nukloti jos paviršių keptomis cukinijomis, užbarstyti trupintą fetą, smulkintus riešutus.
6. Sumaišyti ingredientus skirtus padažui: aliejų, citrinos sultis, tarkuotą česnaką, druską, pipirus ir pora brūkštelėjimų citrinos žievelės.
7. Šiuo užpilu apšlakstyti cukinijas.
8. Užbarstyti smulkintos kalendros ar mėtos.
9. Skanaus!