Čenachai su kiauliena ir grikiais

Ingridientai

• 500-600g liesos kiaulienos
• 400g grikių
• 2 svogūnai
• 1 morka
• 100g rūkytos kiaulienos šoninės
• 4 skiltelės česnako
• 800 ml sultinio
• 4 v.š. grietinės (nebūtina)
• 4 lauro lapai
• 3 v.š. aliejaus
• druska ir pipirai

Svogūną nulupmae ir supjaustome kubeliais.
Morką nulupame ir sutarkuojame.
Kiaulienos šoninę supjaustome nedideliais gabaliukais.
Įkaitiname keptuvę su 2 šaukštais aliejaus ir sudedame kubeliais pjaustytą kiaulieną (žalią), kurią ant stiprios ugnies kepame 5 minutes dažnai maišydami. Apkeptą mėsą sudedame į dubenį ir atidedame truputį į šalį.
Į tą pačią keptuvę pilame dar šaukštą aliejaus ir sudedame svogūnus bei morkas ir kepame apie 3 minutes ant vidutinės ugnies.
Įkaitiname orkaitę iki 180-190 laipsnių.
Į 4 čenachus beriame po vienodai grikių. Sudedame lygiomis dalimis mėsą, keptas daržoves bei rūkytos šoninės gabaliukus. Beriame druskos ir pipirų. Dedame po lauro lapą bei po nesmulkintą česnako skiltelę. Užpilame visus sultiniu ir išmaišome. Dedame čenachus į įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 1-1,25 valandos. Po valandos reiktų pažiūrėti, ar čenachuose pakankamai yra sultinio, jei trūksta – įpilame po kelis šaukštus.
Iškeptus čenachus paliekame truputį atvėsti it patiekdami įdedame po šauštą grietinės (bet nebūtina).