Cepelinai

Ingridientai

• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Bulvių – 3000g
• Kiaulienos faršo – 500g
• Bulvių krakmolo – 3 šaukštai
• Kiaulienos šoninės (rūkytos) – 200g
• Svogūnų – 4vnt.

Gaminimas

1. 1 kg bulvių nulupame ir išverdame.
2. 2 kg bulvių nulupame ir sutarkuojame. Tarkius nusunkiame (taip, kad neliktų nei kiek bulvių sulčių).
3. Virtas bulves sudedame į nusunktus tarkius, dedame krakmolo, beriame šaukštelį druskos ir išminkome rankomis.
4. Susmulkiname 1 svogūną ir sudedame į mėsos faršą, beriame druskos ir pipirų, 3 šaukštus vandens ir rankomis išminkome mėsą.
5. Formuojame cepelinus šlapiomis rankomis, kad nekibtų tešla prie rankų. Imame saują tarkių tešlos, į vidų dedame šaukštą mėsos ir suformuojame pailgus kukulius.
6. Užverdame puodą pasūdyto vandens ir sudedame cepelinus. Verdame juos apie 15-20 minučių nuo iškilimo į paviršių.
7. Supjaustome šoninę bei likusius tris svogūnus ir dedame į įkaitintą keptuvę. Maišydami kepame apie 7-8 minutes.
8. Išvirtus cepelinus patiekiame su grietine bei spirgučiais.