Kiaulienos kepsniai su špinatų padažu

Ingridientai

• Grietinėlės (35%) – 150ml
• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Alyvuogių aliejaus – 70ml
• Špinatų – 200g
• Kiaušinių – 1vnt.
• Kiaulienos sprandinės – 1000g
• Džiūvėsėlių – 70g
• Muskato – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Česnako skiltelių – 4vnt.
• Citrinos sulčių – 1 šaukštas

 

Gaminimas

 

• Kiaulienos išpjovą supjaustome 1-1,5cm storio kepsniais, kuriuos truputį „pamušame“.

 

• Dubenėlyje sumaišome 3 skilteles smulkinto česnako, 2 šaukštus aliejaus, muskatą bei druska ir pipirais. Paruoštu marinatu įtriname kiaulienos kepsnius ir bent 30 minučių paliekame marinuotis.
• Špinatus smulkiai supjaustome ir užplikome verdančiu vandeniu. Palaikome bent 2-4 minutes karštame vandenyje špinatus ir po to nusausiname.
• Įkaitiname keptuvę su 2 šaukštais aliejaus ir sudedame smulkintą skiltelę česnako, po minutės į keptuvę dedame špinatus.
• Špinatus kepame 1-2 minutes. Viską užpilame grietinėle, beriame druskos ir pipirų, maltą muskatą ir supilame citrinos sultis. Padažą verdame dar porą minučių.
• Nuėmę nuo ugnies iki vientisos masės sumaišome padažą elektriniu smulkintuvu ir padedame į šalį.
• Kiaušinį išplakame.
• Įkaitiname keptuvę su aliejumi.
• Kiaulienos išpjovos kepsnius pamirkome kiaušinio plakinyje, apvoliojame džiūvėsiuose ir dedame į keptuvę, kur kepame apie 4-5 minutes iš abiejų pusių.
• Patiekdami į lėkštę dedame virtų bulvių, iškeptus kepsnius, kuriuos užpilame špinatų padažu ir patiekiame.
• Iškeptus kepsnius dedame į lėkštę ir užpilame paruoštu špinatų padažu.
• Skanaus!