Bulvių ir ridikėlių mišrainė su pupų pesto

Ingridientai

• 20 mažų šviežių bulvių
• 20 ridikėlių
• sauja šviežių krapų
• 300g šviežių didelių pupų (galima keisti ir žirneliais, pvz. šaldytis, jei nėra galimybės įsigyti šviežių pupų, tačiau skonis truputį skirsis)
• 1 v.š. citrinų sulčių
• sauja mėtų lapelių
• sauja baziliko lapelių
• 30g parmezano sūrio
• 1 skiltelės česnako
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• druska ir pipirai

1. Bulves išverdame su lupenomis.
2. Pupas išverdame (šviežios pupos verda neilgai) ir nuimame žievelę. Inde pupas sutriname kartu su česnaku. Į trintas pupas supilame citrinos sultis, sudedame baziliką bei mėtas, pilame aliejų, dedame žiupsnelį druskos bei pipirų ir visa tai gerai išmaišome.
3. Išvirtas bulves dedame į įkaitintą keptuvę ir 3-4 minutes skrudiname (kartu su žieve) iš visų pusių. Apkeptas bulves dedame į lėkštę (1 asmeniui 5 bulves), užberiame saują griežinėliais pjaustytų ridikų, pabarstome smulkintais krapais.
4. Ant viršaus pilame 1 v.š. pupų pesto ir pabarstome parmezano sūriu.
5. Bulves galima patiekti tiek šiltas tiek ir šaltas.