Hollandaise padažas

Ingridientai

• Druskos – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Maltų juodųjų pipirų – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Sviesto – 100g
• Citrinos sulčių – 30ml
• Aitriųjų paprikų (maltų) – 0.1 arbatinis šauktštelis
• Vandens – 60ml
• Kiaušinių trynių – 3vnt.

Gaminimas

1. Užverdame pusę puodo vandens ir ant jo pastatome karščiui a šaukšt.arų dubenį. Į jį sudedame kiaušinių trynius ir maišome, kol jie taps tirštesni.
2. Įpilame 1 valg. š. karšto vandens ir maišome, kol tryniai dar sutirštės. Taip kartojame tris kartus.
3. Sutirštėjus tryniams supilame citrinos sultis. Nuimame dubenį nuo garų ir kiaušinius supilame į išlydytą sviestą.
4. Lėtai išmaišome, įberiame druskos ir pipirų.
5. Vartojame iškart dar šiltą.
6. Hollandaise padažas ypač tinka su kiaušiniu ar šparagais.