Itališkas Arabiata (arabiatta) padažas

Ingridientai

• Druskos – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Maltų juodųjų pipirų – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Sauso balto vyno – 50ml
• Pomidorų – 1000g
• Alyvuogių aliejaus – 50ml
• Aitriųjų paprikų (maltų) – 1 arbatinis šauktštelis
• Česnako skiltelių – 4vnt.
• Svogūnų – 1vnt.

Gaminimas

1. Pomidorus smulkiai sumalame (geriausia su elektriniu smulkintuvu).
2. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir sudedame smulkintą svogūną bei česnakus, kuriuos kepame apie 5 minutes, kol švelniai paruduoja.
3. Po 5 minučių supilame vyną ir kepame, kol beveik visas vynas išgaruoja.
4. Išgaravus skysčiui sudedame pomidorus, beriame pagal skonį druskos ir pipirų, sudedame čili pipirą, išmaišome ir verdame padažą apie 30 minučių vis pamaišydami mediniu šaukštu.
5. Itališką Arabiata padažą patiekiame su virtais penne makaronais (patiekalas vadinamas Penne rigate).