Indiška vištiena – Murg Makhani

Ingridientai

• Druskos – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Svogūnų – 100g
• Kalendrų – 1g
• Kalendros miltelių – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Imbierų – 1 arbatinis šauktštelis
• Vištienos – 100g
• Vištienos sultinio – 500ml
• Aitriųjų paprikų (maltų) – 1 arbatinis šauktštelis
• Natūralaus jogurto – 100g
• Citrinų – 1vnt.
• Konservuotų pomidorų – 400g
• Ciberžolės – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Kumino – 1 arbatinis šauktštelis
• Kardamonų – 1 arbatinis šauktštelis
• Gvazdikėlių – 6 šaukšt.
• Cinamono lazdelių – 1vnt.
• Lauro lapų – 2vnt.
• Migdolo riešutų – 5g
• Daržovių aliejaus – 15ml
• Česnako skiltelių – 3vnt.
• Sviesto – 3 šaukštai
• Juodųjų pipirų (žirnelio) – 10vnt.

Gaminimas

1. Vištienos gabaliukus apšlakstome citrinos sultimis, užbarstome čili prieskoniais, druska ir valandai paliekame.
2. Į keptuvę sudedame gvazdikėlius, pipirus, cinamoną, migdolus, lauro lapus ir paskrudiname kol patamsės. Nuėmę nuo ugnies atvėsiname ir sudedame kardamonus. Paskrudintus prieskonius sutriname (jei yra, sumalame kavamale).
3. Jogurtą sumaišome su pakepintu prieskonių mišiniu, kalendros, kumino ir ciberžolės prieskoniu ir gautą masę pilame ant vištienos. Marinuojame dar 1 valandą.
4. Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame svogūnus, kepame, kol svogūnai pagels, tada sudedame česnaką ir imbierą, kepame dar minutę.
5. Sudedame vištieną (jogurtinio marinato nepilame) ir 5-8 minutes kepame vištieną. Vištienai apkepus sudedame pomidorus, sultinį ir jogurtinį padažą. Troškiname paukštieną, kol suminkštės.
6. Indelyje išlydome sviestą ir jį užpilame ant vištienos.
7. Patiekiant pabarstyti smulkintais kalendrų lapeliais.