Pyragėliai su mėsa

Ingridientai

• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Pieno – 200ml
• Cukraus – 2 šaukštai
• Alyvuogių aliejaus – 100ml
• Kvietinių miltų – 800g
• Kiaušinių – 3vnt.
• Vandens – 50ml
• Sausų mielių – 7g
• Jautienos faršo – 600g
• Svogūnų – 1vnt.

Gaminimas

1. Keptuvėje pakepiname jautienos faršą kartu su smulkintu svogūnu. Įberiame druskos ir pipirų, jei turime- džiovintų krapų.
2. Ištirpiname mieles šiltame vandenyje ir padedame į šiltą vietą 10-15 minučių.
3. Nedideliame puode ant silpnos ugnies sušildome pieną. Nenukėlus nuo ugnies šiltame piene išplakame kiaušinus su cukrumi, 100ml aliejaus, žiupsneliu druskos.
4. Į didesnį dubenį suberiame 400g miltų ir supilame pieną su kiaušiniais. Kartu supilame vandenį su mielėmis, suberiame likusius miltus. Išminkome tešlą iki vientisos masės. Jei tešla kimba prie rankų – įberti dar miltų.
5. Išminkytą tešlą uždengiame švariu rankšluosčiu ir padedame į šiltą vietą. Tešla turi išaugti dvigubai.
6. Iškilus tešlai imame gaminti pyragėlius. Iš visos tešlos padarome kamuoliukus (maždaug golfo kamuoliuko dydžio). Kiekvieną kamuoliuką iškočiojame, į vidurį dedame paruošto faršo ir užspaudžiame kraštus, kad neliktų tarpų.
7. Pagamintus pyragėlius sudedame ant lygaus paviršiaus ir paliekame dar 10 minučių.
8. Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame pyragėlius. Kepame kol pyragėliai paruduoja, tada apverčiame kitą pusę ir vėl kepame kol švelniai apskrus.
9. Iškeptus pyragėlius geriausia sudėti ant rankšluostinio popieriaus, kad neliktų riebalų.