Vegetariška Korma

Ingridientai

• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Svogūnų – 100g
• Česnakų – 10g
• Bulvių – 250g
• Kalendros miltelių – 1 arbatinis šauktštelis
• Imbierų – 1 arbatinis šauktštelis
• Alyvuogių aliejaus – 100ml
• Aitriųjų paprikų (maltų) – 3 arbatiniai šaukšteliai
• Natūralaus jogurto – 100g
• Morkų – 1vnt.
• Ciberžolės – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Muskato – 11 arbatinis šauktštelis
• Žirnelių – 100g
• Paprikų – 1vnt.
• Kardamonų – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Gvazdikėlių – 0.2 arbatinio šauktštelio
• Cinamono lazdelių – 1vnt.
• Kopūstų – 100g
• Kokosų drožlių – 2 šaukštai
• Kumino miltelių – 1 arbatinis šauktštelis
• Aguonų – 1 arbatinis šauktštelis
• Žiedinių kopūstų – 100g

Korma – pietų Azijoje paplitęs patiekalas, gaminamas tiek iš mėsos tiek iš daržovių, jas pirmiau apkepus paskui ištroškinus. Patiekalas labai panašus į guliašą. Dažniausiai Kormos recepte dominuoja jogurto, grietinės ar riešutų pastos padažai. Šiam patiekalui savitumą duoda kumino ir kalendrų prieskonių derinys.
Šiam patiekalui gali būti naudojama įvairi mėgstama mėsa ar daržovės.

Gaminimas

1. Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname cinamono lazdelę, kardamonus bei gvazdikėlius.
2. Sudedame smulkintus svogūnus ir pakepame, kol jie pagels.
3. Į keptuvę sudedame smulkintą imbierą, aštraus pipiro miltelius, česnaką, ciberžolę ir pjaustytas daržoves. 2-3 minutes daržoves kartu su prieskoniais kepame ant kaitrios ugnies.
4. Šiek tiek apskrudus daržovėms, pilame stiklinę vandens ir 10-15min troškiname daržoves kol jos taps minkštos.
5. Gaminimo pabaigoje supilame jogurtą, dedame aguonų sėklas, muskato riešutą, druskos ir kokosų pudros (ar drožlių).
6. Kelias minutes troškiname ant silpnos ugnies, kad daržovės pasisavintų visų prieskonių aromatų ir nuimame nuo ugnies.