Žalieji dilgynių gnocchi

Ingridientai

• 1 kg virtų šiltų bulvių
• 300g kvietinių miltų
• 2 kiaušiniai
• druska
• 150g dilgynių lapų (dėl spalvos)

Gaminimas

1. Dilgynes nuplauname ir nuplikome verdančiu vandeniu.
2. Nuplikytas dilgynes dedame į kiaurąsamtį ir paliekame, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Nuvarvėjus visam vandeniui, dilgynes sutriname su žiupsneliu druskos.
4. Tuo metu karštas virtas bulves sutriname. Į bulves sudedame miltus, kiaušinius ir dilgynes.
5. Rankomis tešlą gerai išminkome ir suformuojame plonas „dešreles“, kurias supjaustome mažais gabaliukais.
6. Užverdame puodą su pasūdytu vandeniu ir sudedame virtinukus. Verdame kol gnocchi iškyla į paviršių.
7. Patiekiame su sviestu ir parmezano sūriu ar kitu mėgiamu padažu.