Fontina sūris – itališkas sūris, gaminamas iš nenugriebto, riebaus karvių pieno. Pienas naudojamas sūrio gamybai praėjus ne daugiau kaip 2 valandoms po melžimo, t. y. labai šviežias.
Fontina sūris elastingas, mažai akytas, tirpstantis burnoje. Jis charakteringas, saldus ir malonaus, primenančio riešutus, skonio. Pjemonte šį sūrį naudoja kaip fondiu pagrindą. Nusipirkus šio sūrio, derėtų laikyti jį vėsioje vietoje ne ilgiau 8-10 parų.
Šį sūrį galima daugelyje patiekalų keisti į Edamo, Ementalio ar Goudos sūrį.
Parašykite komentarą