Keto varškės apkepas

Varškės apkepui reikės

• 250g riebios varškės
• 2 kiaušinių (kambario temperatūros)
• 2 v. š. erytrotolio
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 100g sviesto arba 50g (jei nemėgstate labai šlapio apkepo)
• 100ml riebios grietinėlės
• 50g kokosų miltų
• šiek tiek vanilės ekstrakto
• 100g becukrio mėlynių džemo

Gaminimas

1. Sviestą (kambario temperatūros) supjaustome kubeliais.
2. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
3. Varškę pertriname per sietelį, o kokosų miltus persijojame (geriausias būdas norint išgauti purų apkepą).
4. Kiaušinių trynius išsukame (su mikseriu) su sviestu ir erytrotoliu.
5. Baltymus labai gerai išplakame iki standžių putų.
6. Į masę su kiaušinio tryniais sudedame varškę, suberiame miltus, kepimo miltelius, supilame grietinėlę ir viską gerai išmaišome.
7. Su šaukštu dedame išplaktus baltymus ir po mažu maišome.
8. Pilame vanilės ekstraktą (pagal skonį).
9. Masę padaliname į dvi lygias dalis. Vieną dalį pilame į formą ant jos dedame džemą ir užpilame antra dalimi.
10. Kepti 180°C temperatūroje 20-30min.
11. Skanaus!