Bulviniai vėdarai

Vėdarai – vienas iš tradicinių lietuvių patiekalų. Gaminamas kepant kiaulės žarnas su bulvių ar kruopų – kraujo įdaru.

Bulviniams vėdarams reikės

• bulvių
• sūdytų žarnų (greičiau iškeps plonos žarnos, jos beje ir estetiškiau atrodys)
• rūkytų lašinukų spirgučiams
• svogūno
• 2 stiklinių pieno
• druskos

Bulvių bei prieskonių kiekį taikyti prie turimų žarnų kiekio.

Gaminimas

1. Sūdytas žarnas parai merkiame į vandenį.
2. Išmirkytas žarnas kelis kartus perplauname karštu vandeniu.
3. Bulves nulupame ir sutarkuojame.
4. Į bulvių tarkius pilame užvirintą pieną (užplikytos bulvės bus minkštesnės), dedame druskos.
5. Į keptuvę dedame gabaliuką pjaustytų lašinukų ir svogūno, pakepame. Spirgius dedame į bulvių masę, gerai išmaišome.
6. Prieš kemšant žarnas, vieną galiuką užrišame siūlu ir šaukštu dedame bulvių tarkius į žarnas.
7. Prikimšus užrišame ir kitą galą.
8. Vėdarus dedame į riebalais išteptą kepimo skardą.
9. Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 1,5 valandos.
10. Kepant vėdarus būtina subadyti šakute ar smeigtuku, kad bekepdamos žarnos neplyštų.
11. Patiekiame su grietine ar likusiais spirgučiais.
12. Skanaus!