Įdaryti baklažanai

Ir kaip garnyras ir kaip vegetariškas patiekalas. O pridėjus truputį mėsos (jautienos faršo ar vištienos) – nauja variacija mėsiškų patiekalų gerbėjams 🙂

1 porcijai įdarytų baklažanų reikės

• 1 vidutinio baklažano
• 2 skiltelių česnako
• 1 nedidelio svogūno
• 0,5 nedidelės paprikos
• 100g pomidorų savose sultyse
• Druskos, pipirų, paprikos (galima ir aitriosios) miltelių
• Sūrio ir pinijų riešutų
• Alyvuogių aliejaus ir ghee kepimui

Gaminimo eiga

1. Baklažaną perpjauti pusiau išilgai, išskobti vidų.
2. Abi baklažano puseles bei išskobtą masę atskirame inde apibarstyti druska ir palikti 10 min. pastovėti.
3. Smulkiai supjaustyti česnaką, svogūną. Pakepinti.
4. Nuskusti papriką, supjaustyti nedideliais kubeliais, taip pat pakepti toje pačioje keptuvėje.
5. Nuplauti baklažaną (puseles ir dalis po išskobimo), išskobtas dalis taip pat sudėti į keptuvę ir pakepinti
6. Į keptuvę supilti pomidorus savose sultyse, sudėti prieskonius (druską, pipirus, paprikos miltelius), patroškinti 10 min.
7. Baklažano puseles ištrinti alyvuogių aliejumi iš vidaus, pabarstyti druska ir pipirais, sudėti troškintą, suminkštėjusią masę bei apibarstyti sūriu.
8. Įdarytas baklažano puseles dėti į kepimo indą, uždengti folija ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių (viršus-apačia) 35 minutes.
9. Nuimti foliją, apibarstyti pinijų riešutais ir su vėjeliu kepti dar 5 minutes.
10. Skanaus!

Už receptą dėkojame Lunchtime Rituals.