Svogūnų pyragas

Ingridientai

• Grietinėlės (35%) – 250ml
• Druskos – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Maltų juodųjų pipirų – 0.5 arbatinio šauktštelio
• Grietinės (30%) – 125g
• Svogūnų – 1500g
• Alyvuogių aliejaus – 1 šaukštas
• Pieno – 125ml
• Sauso balto vyno – 100ml
• Petražolių – 50g
• Kiaušinių – 5vnt.
• Svogūnų laiškų – 50g
• Muskato – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Kiaulienos šoninės (rūkytos) – 130g
• Kmynų – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Sviesto – 1 šaukštas
• Tešlos pyrago pagrindui – 300g

Gaminimas

• Ingredientų užtenka 2 pyragams.
• Gilioje keptuvėje išlydome sviestą ir supilame aliejų.
• Beriame kmynus ir pjaustytus svogūnus. Pabarstome druska bei pipirais ir kepame apie 15 minučių (bet neapskrudiname svogūnų). Po 15 minučių supilame vyną ir troškiname 10 minučių.

• Atskirame dubenyje sumaišome grietinėlę, grietinę, kiaušinus, petražoles, beriame dar pipirų, truputį druskos ir muskato.
• Kepimo skardas ištepame sviestu.
• Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių.
• Tešlą padaliname į dvi dalis ir iškočiojame.
• Iškočiota tešla išklojame kepimo skardas (klojame taip kad šonai visiškai užsidengtų). Dedame tešlą į orkaitę ir kepame apie 10 minučių.
• Truputį parudavus tešlai ją ištraukiame ir sudedame svogūnus. Supilame kiaušinių plakinį ir viršų pabarstome svogūnų laiškais bei pjaustytą kiaulienos šonine.
• Kepame apie 30 minučių, kol pyrago krašteliai švelniai paruduoja.
• Patiekiame pyragą šiltą.
• Skanaus!