Pyragėliai su grybais

Ingridientai

• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Grietinės (30%) – 100g
• Alyvuogių aliejaus – 1 šaukštas
• Kvietinių miltų – 500g
• Margarino – 225g
• Kiaušinių – 3vnt.
• Grybų – 500g
• Kvietinių miltų – 3 šaukštai
• Svogūnų – 2vnt.

Gaminimas

• 500g miltų suberiame į didesnį dubenį, sudedame gabaliukais supjaustytą margariną ir rankomis sutriname kartu su miltais taip kad margarinas tolygiai pasiskirstyti.
• Įmušame 2 kiaušinius, sudedame grietinę, įberiame druskos ir gerai visą tešlą išminkome. Jei tešla “kimba” prie rankų, įberkite dar saują miltų.
• Gerai išminkytą tešlą dedame į šaldytuvą 30 minučių (galima dėti į šaldymo kamerą, tačiau tokiu atveju užteks ir 15 min šaldymo).

• Įdarui nuvirtus grybus sumalame ar gerai susmulkiname peiliu.
• Įkaitiname keptuvę su šaukštu aliejaus ir sudedame smulkintus svogūnus, kuriuos kepame apie 4 minutes, kol suminkštėja.
• Tada beriame šaukštą miltų, dar pusę minutės kepame ir nuimame nuo ugnies.
• Iškeptus svogūnus sudedame į dubenį su maltais grybais, beriame pipirų ir išmaišome.
• Išimame iš šaldytuvo tešlą, kurią iškočiojame maždaug 0,5cm storio ir išspaudžiame apvalias formeles kokiu nors indu ar specialiu įrankiu (norimo dydžio – su puodeliu, su nedidele stikline ir pan.).
• Imame po vieną paplotėlį, šaukštu dedame įdaro ir užspaudžiame kraštelį, kad kepant įdaras neišbėgtų. Viršų aptepame plaktu kiaušiniu, kad gražiai pagelstų viršus.
• Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
• Skardą išklojame kepimo popieriumi, sudedame pyragėlius ir dedame kepti į orkaitę. Kepame apie 20 minučių (jei labai maži pyragėliai, tai kepame iki 15 minučių).
• Pyragėlius su grybais patiekiame tiek šiltus, tiek šaltus.
• Skanaus!