Karamelizuota kiauliena vietnamietiškai

Reikės:

• 400g maltos kiaulienos
• 1 v.š. aliejaus
• Pusės didelio svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 2 a.š. tarkuoto šviežaus imbiero
• 1 čili pipiro
• 4 v.š. rudo cukraus
• 2 v.š. žuvies padažo
• Virtų ryžių patiekimui
• Čili pipiro, svogūnų laiškų ir sezamo sėklų papuošimui (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnakus supjaustome smulkiais kubeliais
2. Čili pipirą supjaustome riekelėmis. Kad būtų mažiau aštru, galima išimti sėklas.
3. Į keptuvę pilame aliejų.
4. Kai aliejus įkaista, sudedame svogūnus, česnakus, imbierą ir čili pipirą.
5. Kepiname apie 2 minutes, kad išsiskirtų aromatai.
6. Sudedame į keptuvę maltą kiaulieną. Mediniu šaukštu ar mentele mėsą sutrumpiname, kad nebūtų didelių gabalėlių.
7. Vis pamaišant kepiname iki kol faršas pabąla.
8. Tada ant mėsos barstome cukrų ir pilame žuvies padažą. Nemaišome, leidžiame mėsai karamelizuotis apie 2 minutes.
9. Po 2 minučių mėsą išmaišome ir vėl paliekame pusei minutės. Vėl pamaišome ir vėl paliekame. Taip kepame iki kol mėsos skonis ir tekstūra bus priimtina.
10. Mėsą tiekiame ant ryžių, pabarstome smulkintu čili, svogūnų laiškais ir sezamais.
11. Skanaus!

Už receptą dėkojame – Emilijai.