Kepsniai su šparagais ir sezamų padažu

Ingridientai

• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Citrinos sulčių – 3 arbatiniai šaukšteliai
• Vandens – 45ml
• Cukraus – 0.25 arbatinio šauktštelio
• Česnakinės druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Česnako skiltelių – 4vnt.
• Sviesto – 3 šaukštai
• Kiaulienos šoninės (rūkytos) – 100g
• Sezamo sėklų – 10g
• Kiaulienos išpjovos kepsnių – 6vnt.
• Šparagų (Smidrų) – 12vnt.

Gaminimas

1. Kiaulienos išpjovos kepsnius įtriname smulkintu česnaku (3 skiletlėmis) ir pabarstome pipirais, česnakine druska ir vieną pusę aptepame sviestu.
2. Puode užverdame 1l vandens ir pasūdome. Sudedame šparagus, apverdame maždaug 3-5 minutes ir nusausiname.
3. Kiaulienos šoninę supjaustome juostelėmis ir ja apvyniojame po du šparagus.
4. Šonine apvyniotus šparagus įvyniojame į kiaulienos išpjovos kepsnius (sviestu aptepta pusė turėtų būti viduje), susmaigstome smeigtukais ir sudedame į kepimo indą išteptą trupučiu aliejaus.
5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir dedame kepti kepsnius. Kad mėsa neišsausėtų, reiktų ją kas 10 minučių palaistyti vandeniu. Kepame kepsnius apie 30 minučių.
6. Sezamo sėklas suberiame ant kepimo popieriaus ir kišame į orkaitę 3-4 minutėms (apskrudusios jos įgaus kitą aromatą).
7. Dubenėlyje sutriname sėklas ir užpilame 3 valg. š. aliejaus. Kartu sutriname likusią česnako skiltelę, beriame druskos ir pipirų, cukrų, pilame citrinų sultis ir 3 valg. š. vandens. Išmaišome.
8. Iškeptus kepsnius pašlakstome padažu ir patiekiame.
9. Patiekti taip pat galime su mėgiamu garnyru.