Pomidorų čatnis (chutney)

Ingridientai

• Druskos – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Imbierų – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Pomidorų – 1500g
• Cukraus – 150g
• Aitriųjų paprikų (maltų) – 1 arbatinis šauktštelis
• Kardamonų – 0.2 arbatinio šauktštelio
• Razinų – 60g
• Raudonojo vyno acto – 100ml
• Česnako skiltelių – 2vnt.
• Svogūnų – 1vnt.

Gaminimas

1. Užverdame puodą su vandeniu. Sudedame pomidorus į verdantį vandenį ir palaikome apie 30 sekundžių. Išimame pomidorus ir nulupame odelę.
2. Įkaitiname gilią keptuvę ir sudedame pjaustytus pomidorus, smulkintą česnaką, svogūną, razinas, čili pipirą ir kepame apie 6 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Daržovėms suminkštėjus supilame actą, suberiame cukrų, druską, dedame susmulkintą česnaką, kardamoną, razinas bei imbierą ir viską troškiname apie 30 minučių ant silpnos ugnies.
4. Prieš patiekdami atvėsiname.