Garam masala

Ingridientai

• Kalendros sėklų – 4 šaukšt.
• Kumino – 1 arbatinis šauktštelis
• Cinamono lazdelių – 1vnt.
• Lauro lapų – 2vnt.
• Gvazdikėlių – 3vnt.
• Juodųjų pipirų (žirnelio) – 5vnt.
• Juodojo kumino – 1 arbatinis šauktštelis
• Imbiero (džiovinto) – 5g
• Juodųjų kardamonų – 4vnt.

Garam masala – tai Indų virtuvės daugelio patiekalų širdis. Tai labai skirtingų skonių kombinacija, kuriuos kiekvienas tikras indas gamina pagal savo skonį.

Gaminimas

1. Į įkaitusia keptuvę sudedame visus prieskonius, išskyrus kardamonus bei džiovintą imbierą. Prieskonius skrudiname kol jie patamsės, tada sudedame imbierą ir dar 1-2 minutes paskrudiname.
2. Nuimame keptuvę nuo ugnies sudedame ir atvėsiname prieskonius. Išimame kardamonų sėklas ir sudedame jas į prieskonių mišinį.
3. Visus prieskonius sumalame kavamale.